和田鮮魚店

和田鮮魚店

〒750-0026 山口県下関市長門町10-1（長門プラザ内）

ふく（ふぐ）調理のこだわり その1

一般にはふく刺しは〆てから1～2日寝かし、調理を致しますが弊社のふくは〆た後、寝かせることなくすぐに調理をしております。そのため、多少身が収縮しているかと存じますが、味を追求した調理の特徴です。

ふく（ふぐ）調理のこだわり その2

ぽん酢は、大分産のかぼすをふんだんに使った自慢の自家製です。本格シーズンには橙酢を使用致します。（防腐剤等の使用は致しておりませんので、保存は必ず冷蔵庫でお願い致します）。また、赤おろしも大根と唐辛子のみの自家製です。