本物のふく料理を食べてみたくありませんか。
本物の素材・本物の味…こだわりの活きふく料理
本場下関の「こだわりの活きふく料理」をご家庭でご賞味下さい。
当地下関ではフグのことを｢ふく｣と呼び、福をもたらす魚として珍重しています。お召し上がりになる方にも福が訪れますよう、下関より心を込めてお届け致します。
当店では作り置きは一切致しません。
ご注文を頂いた後にフグを競り落とし、お届け日に合わせて捌きます。
本場下関 ふく（ふぐ）調理のこだわり
ふく（ふぐ）調理のこだわり その1
一般にはふく刺しは〆てから1〜2日寝かし、調理を致しますが弊社のふくは〆た後、寝かせることなくすぐに調理をしております。そのため、多少身が収縮しているかと存じますが、味を追求した調理の特徴です。
ふく（ふぐ）調理のこだわり その2
ぽん酢は、大分産のかぼすをふんだんに使った自慢の自家製です。本格シーズンには橙酢を使用致します。（防腐剤等の使用は致しておりませんので、保存は必ず冷蔵庫でお願い致します）。また、赤おろしも大根と唐辛子のみの自家製です。